당화혈색소, 혈중 중성지방 등 감소

유청 단백질이 다이어트와 심장병 예방에 효과가 있다고 알려져 주목 받고 있다.

유청 단백질은 치즈를 만들 때 우유가 응고된 후 남은 액체인 유청에서 추출한 단백질로 우리 몸이 새로운 단백질을 만들고 호르몬, 신경전달물질을 생성하는 데 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있다.

특히, 유청 단백질은 류신과 같이 근육 형성과 회복에 필요한 아미노산이 풍부하게 포함돼 근력운동이나 근감소증 예방에 필수적인 식품으로 잘알려져 있지만, 이외에도 인체에 유익한 효능이 있는 것으로 드러났다.

이와 관련해 미국의 유명 건강 전문지 ‘헬스’(Health)는 ‘유청 단백질이란 무엇이고, 이점은 무엇인가?’(What Is Whey Protein? And What Are Its Benefits?)이란 제목의 기사에서 유청 단백질이 식욕을 떨어뜨려 체중 감소를 도울 수 있다고 소개했다.

유청 단백질을 섭취하면 펩타이드 YY(PYY), 글루카곤 유사 펩타이드 1(GLP-1) 등 포만감을 유발하는 호르몬의 분비가 증가한다는 것.

실제 과체중이거나 비만한 성인 90명을 대상으로 한 연구에서 23주간 매일 56g의 유청 단백질을 섭취한 사람은 콩 단백질을 섭취한 사람보다 지방이 평균 2.3㎏ 더 빠졌다.유청 단백질은 심장병 예방도 돕는다.

기존 22개 연구결과를 모아 메타 분석한 2020년 연구에서도 유청 단백질 섭취 후 당화혈색소, 혈중 중성지방, 총콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 수치가 낮아진 것을 확인할 수 있다.

발췌:축산신문 민병진기자